Pas de petit déjeuner sans nos recettes de pain au chocolat

Name: Pas de petit déjeuner sans nos recettes de pain au chocolat
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: pain au chocolat

Le pain au chocolat, chocolatine ou couque au chocolat est une viennoiserie. Photo par christine rondeau

Une pâte levée feuilletée croustillante à forme rectangulaire enroulée sur une, voire plusieurs barrettes de chocolat pour les plus chanceux, oui nous parlons bien du pain au chocolat. Ou de la chocolatine me diront certains, mais n'entrons pas dans la polémique du nom donné à cette viennoisserie, puisque finalement le plus important est que nous nous régalions à l'heure du petit-déjeuner.

Détrempe, tourage et découpe sont les techniques qu'il faudra affronter pour réaliser votre pâte feuilletée et goûter au bonheur du fait maison mais avec les conseils du Chef, tout se passera bien. Vous pourrez même congeler les petits pains qui n'auront pas été dévorés et les déguster le dimanche matin suivant, accompagnés d'un verre de jus de fruits frais.

Pain au chocolat : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de pain au chocolat

Croissants et pains au chocolat - La détrempe

Chef Simon

Réalisation de la pâte levée feuilletée.

Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille

Chef Simon

Le tourage de la pâte levée feuilletée.

Croissants et pains au chocolat - Découpe et cuisson

Chef Simon

Pour un petit déjeuner à la française.

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Pain au chocolat : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La valse des viennoiseries

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Pain au chocolat : les meilleures recettes des Gourmets

Pain aux pépites de chocolat

CUISINE EN FOLIE

Parce qu’une fois qu’on a testé le pain au levain et qu’on a du mal à faire autre chose, on a envie de décliner les petits déjeuners à l’infini. Parfois nature, parfois tout chocolat, et aujourd’hui, je vous propose cette recette tout simplement aux pépites gourmandes.

Le nœud feuilleté

Karine Cuisine

Le nœud feuilleté, une viennoiserie striée garnie de crème pâtissière au chocolat, inspirée par les chefs Johan Martin et Nobuyuki Endo.

Le pain au chocolat tout cacao

Karine Cuisine

Pâte à croissant au cacao. À la base, je voulais mettre des bâtons de gianduja à l'intérieur, mais je ne l'ai pas fait, mais je pense que cela aurait été parfait.

Petits pains au chocolat

Chloé Délice

C'est la recette des petits matins réconfortants. Rien de mieux que la délicieuse odeur des petits pains tout chauds dans la cuisine ! Il vous faudra un peu de patience mais le plaisir du petit déjeuner fait maison est à nul autre pareil.

Pains au chocolat bicolores

Ed.

Voici la recette en vidéo pour réaliser facilement vos viennoiseries bicolores. Des viennoiseries mises au point par Olivier Magne pour le concours de Meilleur Ouvrier de France que vous pouvez reproduire dès à présent à la maison ! La coloration des pains au chocolat est réalisée tout simplement avec du cacao amer. Des petits pains qui feront leur petit effet au moment du service.

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